Avant d’être une star des bars à cocktails les plus chics, le Old Fashioned était… la définition même du cocktail. Dès 1806, une publication new-yorkaise décrit le mot "cocktail" comme un mélange de quatre ingrédients : un spiritueux, du sucre, de l’eau et des "bitters*" (amers). Le Old Fashioned est l’héritier direct de cette simplicité originelle. 

Sa légende, quant à elle, nous transporte dans le Kentucky des années 1880. C’est au sein du Pendennis Club, un club de gentlemen de Louisville, que la recette aurait été popularisée. Un distillateur de bourbon, le Colonel James E. Pepper, en serait tombé amoureux et l’aurait fait connaître jusqu’au prestigieux hôtel Waldorf-Astoria de New York. Le nom "Old Fashioned" ("à l’ancienne") serait né de la volonté des puristes de retrouver cette recette authentique, face à des barmen qui commençaient à y ajouter liqueurs et fioritures. 

Ce cocktail iconique est donc bien plus qu’une boisson ; il est un morceau d’histoire, le symbole d’une élégance sobre et maîtrisée. 

Aujourd’hui, la mixologie sans alcool, ou "zero proof", ouvre un nouveau chapitre passionnant dans l’art du cocktail. Il ne s’agit plus de simplement retirer un ingrédient, mais de créer une nouvelle harmonie, de composer une boisson sans alcool élégante avec sa propre personnalité. 

Choisir un mocktail Old Fashioned, c’est vouloir préserver intact le rituel de l’apéritif : le beau verre, le geste précis, les arômes qui se libèrent. C’est un choix hédoniste, celui de s’offrir une expérience gustative complexe et adulte, pour le simple plaisir du goût, sans les effets de l’alcool. C’est la promesse d’un moment de partage tout aussi festif et raffiné. 

Dans une recette où chaque détail compte, le choix de l’eau pétillante est une signature. Loin d’être un simple diluant, BADOIT® Finement Pétillante est un ingrédient à part entière qui sublime ce cocktail sans alcool. 

• Une texture dynamisée en toute délicatesse : Grâce à ses fines bulles, elle procure une "sensation délicate en bouche". Elle vient titiller le palais et dynamiser la texture du mocktail sans l’agressivité d’une bulle plus grosse, respectant ainsi l’équilibre des saveurs. 

• Un équilibre des saveurs : Avec sa "saveur subtile et délicate" et sa minéralité unique, signature de sa source à Saint-Galmier, Badoit® vient équilibrer l’amertume du bitter* et la profondeur des notes boisées de l’infusion, tout en apportant une fraîcheur incomparable. 

• L’alternative élégante : Utiliser Badoit®, c’est faire le choix du raffinement pour un mocktail résolument adulte et gastronomique. 

Une fois que vous maîtrisez la recette classique, n’hésitez pas à la signer de votre touche personnelle. 

• Version sans théine : Privilégiez une infusion de rooibos, naturellement sans théine, pour pouvoir en profiter même en soirée. 

• Touche fumée : Remplacez le sirop d’érable par un sirop de chêne fumé pour un caractère encore plus boisé. 

• Garniture festive : Pour une occasion spéciale, faites flamber un brin de romarin quelques secondes et plongez-le dans votre verre pour une touche aromatique spectaculaire.  

Son origine remonte au début du 19e siècle, où la définition même d’un "cocktail" était un mélange de spiritueux, sucre, eau et bitters*. La recette à base de whisky que nous connaissons a été popularisée dans les clubs de gentlemen américains à la fin du 19e siècle. 

Absolument ! La clé de ce mocktail est de remplacer le whisky par une infusion boisée (thé noir fumé, rooibos) et d’utiliser des bitters* sans alcool pour recréer son profil aromatique complexe, entre amertume et rondeur. 

Il existe aujourd’hui d’excellents bitters* sans alcool. Les plus connus sont ceux aux notes d’agrumes et d’épices, qui imitent les bitters* aromatiques traditionnels. N’hésitez pas à explorer des versions aux notes florales ou plus amères pour varier les plaisirs. 

Une eau minérale finement pétillante comme BADOIT® Finement Pétillante est conseillée. Ses bulles délicates n’agressent pas les arômes et sa minéralité subtile vient équilibrer l’ensemble, apportant fraîcheur et élégance sans ajouter de sucre. C'est le secret d'un cocktail sans alcool réussi. 

Le secret réside dans les détails : utilisez un verre lourd et ciselé, préparez un glaçon parfaitement transparent (en faisant bouillir l’eau deux fois avant de la placer au congélateur), et soignez le geste du zeste d’orange. Une garniture originale comme un brin de romarin ou une cerise amarena de qualité peut aussi faire toute la différence.